Süßer Buchweizen Schmarrn

Jetzt wo es draußen wieder kälter wird bekommt man lust auf süße Hauptspeisen. Also hab ich mir ein tolles Herbst Rezept überlegt mit Kürbis und Apfel.

Zutaten

Grobes Buchweizenmehl
Sojamilch
Prise Salz
Etwas Sojamehl

Äpfel in Spalten
Kürbis Würfel
Agavensirup
Sultaninen
Zimt

Den Kürbis und den Apfel in einer Pfanne mit heißem Öl anrösten und mit etwas Wasser ablöschen. Die Sultaninen dazu geben und beiseite stellen.

Für den Schmarrn den Teig in einer Pfanne gießen wie bei einem Pfannkuchen. In kleine Stücke teilen und wenden. Das Gemüse dazugeben und mit Sirup und Zimt verfeinern.