Montag, 19. August 2013

Pfirsich Dessert

Karamellisierte Pfirsiche

Zutaten
2 Pfirsiche
4 El Zucker
Vanille
40g gehackte geröstete Mandeln

Zubereitung
Den Zucker in einer beschichteten Pfanne erhitzen und schmelzen lassen. Die Pfirsiche in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben kurz karamellisieren lassen. Die Früchte wenden und auf der anderen Seite anbraten. Auf einem Teller anrichten und mit den mandeln bestreut servieren.
Nach belieben mit Schokosauce beträufeln.

Zucchini Gratin

Es ist Zucchinizeit also hab ich mich an ein Gratin gewagt ohne Kartoffeln und natürlich ohne Käse

Zutaten

2 Zucchini
1 Dose Kichererbsen
1Tl Tahin
2 Knoblauchzehen
3 El Olivenöl
Salz

Zubereitung

Die Zucchini in dünne Scheiben hobeln und in einer Auflaufform verteilen. Die Kichererbsen mit den restlichen Zutaten pürieren evtl etwas Wasser zugeben dass eine flüssige Sauce entsteht. Die Sauce über dem Gemüse verteilen und evtl mit Kräutern bestreuen.  Für 30 min bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen geben.

Dazu gab es bei mir Tomaten Salat mit schwarzem Sesam.

Sonntag, 11. August 2013

Tiramisu Kekse

Als ich letztens Veganisu zaubern wollte fehlten in meiner Vorratskammer die Zwieback.  Ich war also zwischen der Wahl alles abzubrechen oder auf eigene Faust zu probieren.  Natürlich entschied ich mich für die zweite Variante.  Und heraus kam ein blitzschnelles Rezept das jedem gelingt.

Löffelbisquit

100g Mehl
1Tl Backpulver
30g Zucker
1El Sojamehl
Etwas Vanille
Prise Salz
Kurkuma oder gelbe Lebensmittelfarbe (als Eier)
Evtl Pflanzenmilch

Alle trockenen Zutaten vermischen und die flüssigen zugeben bis ein hon homogener recht flüssiger Teig entsteht.  Die Masse mit dem Spritzbeutel in Löffel Form auf ein Blech spritzen.  Ca 15 min bei 180 Grad backen.